Chianti D.O.C.G.

Classificazione: Chianti D.O.C.G
Zona di produzione: Poggibonsi - Toscana
Tipologia di terreno: suolo di medio impasto a strati sabbioso ed argilloso
Altitudine vigneti: 280 m s.l.m
Resa ad ettaro: 75 q.li di uva
Uvaggio: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%
Vendemmia: raccolta a mano in cassette
Tecnologia di produzione: la macerazione ha una durata media di 15-20 giorni durante i quali si
completa la fermentazione alcolica. Vengono effettuati rimontaggi e follature giornaliere mirati ad
una maggiore estrazione.
Maturazione: 12 mesi in vasche di cemento
Note di degustazione: Alla vista presenta un colore rosso rubino. All’olfatto sensori floreali di Iris e violetta. Ingresso deciso con buona trama tannica e richiamo a piccoli frutti maturi a bacca rossa. Finale persistente ed elegante.
Abbinamenti: Salami, pasta, carne alla griglia o arrosto, aromatizzata con funghi o rosmarino.
Ottimo con piatti di polenta
Temperatura di servizio: 16- 18°C